A gastronomia do Ceará é um reflexo da ampla variedade cultural e geográfica da região, integrando influências de povos indígenas, africanos, portugueses e nordestinos. Os pratos tradicionais são notáveis pelo uso de produtos locais, como peixes, mariscos, mandioca, carne de sol e frutas tropicais.
Baião de Dois
Um dos pratos mais icônicos e mais conhecidos na gastronomia do Ceará, mescla arroz, feijão (geralmente feijão-verde ou feijão-de-corda), queijo coalho e, ocasionalmente, carne de sol. Porque, trata-se de uma refeição rica em nutrientes e sabor.
Gastronomia do Ceará: Peixada Cearense
Assim como a moqueca de peixe, a peixada cearense é uma das escolhas mais populares nos restaurantes litorâneos, feita com peixe-branco de mar, vegetais e folhas.
Carne de Sol com Macaxeira.
A carne de sol passa por um processo de marinação com sal e desidratação, mas conferindo um gosto especial. Costumeiramente, aconselha a inteirar com outros ingredientes como a macaxeira (mandioca).
Gastronomia do Ceará: Camarão na Manteiga do Sertão
O camarão é preparado na grelha com uma quantidade generosa de manteiga da terra, um item característico da gastronomia nordestina, fazendo dele uma das opções mais apreciadas pelos visitantes.
Sarrabulho
Um prato substancial elaborado com vísceras de porco, cozinhado de maneira a criar um guisado com sabores intensos.
Gastronomia do Ceará: Frutas Tropicais e Sobremesas
A região do Ceará é abundante em frutas tropicais, como o caju, manga, goiaba, graviola, acerola e maracujá. Além disso, pode surgir ideias para sabores.
Cocada: Um doce tradicional de coco.
Pé-de-moleque: feito a partir de amendoim e rapadura. Além disso, existe o Doce de Caju: Elaborado com a fruta, possui um sabor forte e é uma especialidade local.
Gastronomia do Ceará: Bebidas Típicas
Cajuína
A Cauina não é apenas um espumante de caju, todavia é uma celebração do rico patrimônio culinário e cultural do Ceará. Portanto, um tributo às emoções do caju, que tem alimentado e inspirado gerações de cearenses ao longo da história.
Rapadura com Café
Similarmente, existe a rapadura, que vem do melaço de cana-de-açúcar, é, todavia é consumida com café, criando um aroma típica do sertão.
