A gastronomia da Bahia é especial e emblemática com seus temperos e iguarias sensacionais, contudo, é conhecido pelo seu sabor característico, pela utilização de ingredientes frescos e especiarias fortes como óleo de palma, leite de coco, pimenta e ervas aromáticas.
Gastronomia da Bahia: Acarajé
Bolo de ervilha frito no azeite de dendê, recheado com vatapá, caruru, camarão seco e às vezes salada. Além disso, é uma iguaria de origem africana e muito associada ao culto do Candomblé.
Gastronomia da Bahia: Vatapá
Creme feito de pão, leite de coco, amendoim, castanha de caju, camarão seco, óleo de palma e especiarias. Com isso, somando em algumas vezes com um Acarajé, dá até água na boca.
Gastronomia da Bahia: Carura
Prato de quiabo cozido com camarão seco, azeite de dendê e temperos. Porém, é tradicionalmente servido em festas religiosas como Caruru de Cosme e Damião.
Gastronomia da Bahia: Moqueca baiana
Ensopado de peixe ou frutos-do-mar feito com leite de coco, azeite de dendê, cebola, tomate, pimentão e coentro. Todavia, ao contrário da moqueca capixaba, a baiana utiliza azeite de dendê e leite de coco para dar seu sabor característico.
Geleia de tapioca e cocada.
A Bahia é rica em doces feitos de coco e tapioca, como a cocada (branca ou assada) e o bolo de tapioca.
Pudim
Doces feitos com gema de ovo, açúcar e coco ralado de origem portuguesa, portanto, ganharam lugar na mesa dos baianos.
Bebidas típicas
Cachaça e Batidas: Elaboradas com frutas tropicais como maracujá, coco e cajá.
Munguzá: Bebida doce feita de milho fervido com leite de coco e especiarias, semelhante à canjica.
A gastronomia da Bahia também é conhecida por suas festas e tradições onde a comida tem papel central, como o São João, o Carnaval e as festas de Iemanjá. Portanto, uma visita à Bahia é uma experiência sensorial caracterizada por alegria, cultura e sabores únicos. 😊
